injera - Etiopisk bestik

Så kan det ikke blive lettere !!!

Rør Teff og vand sammen den ene dag. Lad det stå på køkkenbordet natten over og steg dem som pandekager, dog kun på den ene side (under låg for at undgå at Injera’en tørrer ud og bliver ubrugelig som bestik.

Injera
* 3 dl teff
* 4 dl vand
* 1/2 tsk. salt
* 1/2 tsk. bagepulver

Stacks Image 1500

Fremgangsmåde

Dagen i forvejen røres teff sammen med vand. Stilles ved stuetemperatur tildækket med et klæde. Lad det hele stå og trække til næste dag

Tilsæt ½ tsk salt og ½ tsk bagepulver til dejen fra i går. Som pandekager steges de kun på den ene side under låg, så de ikke tørrer ud. Når boblerne kommer frem og dejen ser tør ud på oversiden er Injera'en færdig.